Źródło:http://bizrun.pl

Większość z nas jest przekonanych, że smak alkoholu zależy od jego wieku. Czy w przypadku whisky ta zasada też się sprawdza?

Żelazna zasada produkcji whisky mówi jasno : musi ona leżakować co najmniej 3 lata zanim trafi na sklepowe półki. Przed procesem beczkowania, tuż po destylacji ma ona mocny, gryzący smak a jej kolor jest przezroczysty. Dopiero po odpowiednim czasie, leżąc w dębowych beczkach przenika ona aromatem drewna, jej smak łagodnieje, a barwa przybiera koloru bursztynu.

Pamiętajmy,  że wiek whisky mierzy się tym, jaki czas spędziła ona w dębowej beczce. Oznacza to, że kupując whisky 5 letnią i przechowując ją w barku kolejne 5 lat, nie uzyskujemy trunku 10 letniego. Jej czas zatrzymuje się, gdy tylko opuszcza ona beczkę.

Owszem, można powiedzieć, że im starsza whisky, tym bogatszy jej smak jednak wszystko zależy od tego w jakich warunkach ona leżakowała. Znaczenie tu ma przede wszystkim jakość dębowej beczki. Jeżeli drewno jest stare i było eksploatowane już kilka razy z rzędu – jakość whisky może pozostawić wiele do życzenia. Jeśli jednak gorzelnia dba o częste wymienianie beczek – znacznie poprawi to jakość alkoholu.

Na butelce whisky może nie być podanego jej wieku. Jednak wiadomym jest ,że żadna „woda życia” sprzedawana w sklepach z samego założenia, nie może mieć mniej niż 3 lata. Natomiast jeżeli podany jest jej wiek np. 10 lat, oznacza to,że najmłodszy destylat w butelce ma 10 lat.

Cena whisky rośnie znacząco i proporcjonalnie do jej wieku. Czy zatem starsza whisky jest lepsza? Niekoniecznie, choć na pewno jest bardziej prestiżowa. Jej smak to przede wszystkim nasze prywatne upodobania. Może okazać się, że pijąc 3 letnią whisky zachwycimy się jej delikatnym smakiem, natomiast kosztując jej 15 letniej wersji nie będziemy w stanie znieść mocnego smaku i zbyt intensywnego aromatu. Oczywiście, dla wytrawnych koneserów złotego trunku, wiek ma ogromne znaczenie, lecz wynika to przede wszystkim ze sztuki degustacji i doświadczenia.

Dlatego, aby docenić starszą whisky, warto na początek wsmakować się w te młodszą.

Leave a Reply: